Darmstadt/Köln - Bauchschmerzen und juckende Nase aus heiterem Himmel? Beides können Anzeichen einer Histaminintoleranz sein. Histamin ist ein natürlicher und weit verbreiteter Bestandteil von Lebensmitteln, den viele Menschen nur schlecht vertragen – häufig ohne es zu wissen. Rotwein und Parmesan, Bananen, Erdbeeren und Schokolade, Tomaten oder Salami – die Auslöser der Beschwerden könnten unterschiedlicher kaum sein. Kompetenter Rat und histaminarme Rezepte sind daher gefragt.
Das neue Buch »Histaminarm kochen – vegetarisch« von Nadja Schäfers,
erschienen im pala-verlag, ist Ratgeber und Kochbuch in einem.
Es liefert verlässliche Informationen zu Histamin, Symptomen und
Diagnosemethoden der Unverträglichkeit. Ausführliche Tabellen
informieren über unverträgliche Lebensmittel und bekömmliche
Alternativen.
85 histaminarme vegetarische Rezepte kombinieren bewährte
Lieblingsgerichte und Köstlichkeiten aus Fernost. Die Auswahl reicht von
Gemüsesnacks und Suppen über pikante Ofengerichte und Gebratenes
aus der Pfanne bis zu Gemüsecurrys, Desserts und Kuchen. Zahlreiche
Praxistipps erleichtern den Alltag.

Nadja Schäfers
Histaminarm kochen – vegetarisch
Köstliche Rezepte und Praxistipps bei Histaminintoleranz
pala-verlag, Darmstadt, 2009
160 Seiten, 14,00 Euro
Hardcover
ISBN: 978-3-89566-263-8

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